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성질·맛 / 효능(원문) 성질은 차다[寒] 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루 갖춘 식품으로 현대 영양학에서도 우수한…

성질·맛 / 효능(원문) 수종(水腫)을 치료하며 오줌을 잘 나오게 한다 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.

성질·맛 / 효능(원문) 여러 가지 독(毒)을 푼다[본초] 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 몹시 차다 / 효능(원문) 기름(肪)이란 두터운 지방(厚脂)을 말하는데 성질이 몹시 차다 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.

성질·맛 / 효능(원문) 독(毒)이 있기 때문에 먹으면 죽는다[본초] 현대의학적 해설 동물의 간은 비타민A·철분·비타민B12가 매우 풍부한 부위로 알려져 있다. 현대 영양학적 해설 다만 콜레스테롤과 퓨린 함량도 높은 편이라, 통풍이나 이상지질혈증이 있는 경우 섭취량을 제한하는 것이 현대 임상영양의 권고사항이다.

성질·맛 / 효능(원문) 춥다가 열이 나는 것[寒惡]을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 동물의 폐(허파)는 일부 국가에서 식용되나, 기생충·오염물질 축적 위험이 있어 현대 식품안전 기준상 충분히 익혀 먹는 것이 중요하다.