단웅계두(丹雄鷄頭, 붉은 수탉의 대가리)

단웅계두은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.

성질·맛

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효능(원문)

사귀(殺鬼)를 죽이는데 동쪽 문 위에서 자는 것이 더 좋다[본초]

현대의학적 해설

닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다.

현대 영양학적 해설

다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.