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성질·맛 평 / 달며[甘] 효능(원문) 성질이 평(平)하고(따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달며[甘](시다[酸]고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 암탉 고기에 대한 전통적 구분은 현대 영양학적으로는 부위·조리법의 차이가 더 크게 작용한다. 현대 영양학적 해설 닭고기는 필수아미노산이 고루 포함된 양질의 단백질 공급원이다.

성질·맛 / 효능(원문) 중풍(中風)으로 말을 못하는 것을 낫게 하고 소갈(消渴)을 그치게 한다 현대의학적 해설 동물의 배설물을 약재로 쓰는 것은 전통 본초학의 방식으로, 현대 위생·의학 기준에서는 식품이나 치료제로 사용하지 않는다.

성질·맛 / 효능(원문) 두창(頭瘡)과 백독창(白禿瘡)을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 / 효능(원문) 어린이의 밤울음증[小兒夜啼]을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 / 효능(원문) 유뇨(遺尿)와 오줌량이 많은 것[小便多]을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 동물 창자(내장)는 콜라겐이 풍부하나 콜레스테롤과 지방 함량도 높은 편이다. 현대 영양학적 해설 위생적으로 손질·조리하지 않으면 세균 감염 위험이 있어 충분히 익혀 먹는 것이 중요하다.

성질·맛 / 효능(원문) 무사마귀, 눈병, 귀병, 와창( 瘡)을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 동물 쓸개(담즙)를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품안전 기준에서 권장되지 않으며, 세균 오염이나 독성 위험이 있을 수 있다. 현대 영양학적 해설 현대 영양학적으로 대체할 수 있는 근거 있는 식품이 아니므로,…

성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 없다 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] / 달며[甘] 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘](시다[酸]고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 암탉 고기에 대한 전통적 구분은 현대 영양학적으로는 부위·조리법의 차이가 더 크게 작용한다. 현대 영양학적 해설 닭고기는 필수아미노산이 고루 포함된 양질의 단백질 공급원이다.

성질·맛 / 효능(원문) 사귀[鬼]를 없앤다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 / 효능(원문) 젖이 나지 않는 것[乳難]을 나게 한다[본초] 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.