층 식품사전

성질·맛 / 달며[甘] 독은 없다 효능(원문) 성질은 따뜻하고[溫](평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독은 없다 현대의학적 해설 붕어가 비위를 보한다는 서술은 소화가 쉬운 흰살생선의 특성과 연결지어 볼 수 있다. 현대 영양학적 해설 지방이 적고 단백질이 풍부한 흰살생선으로, 소화기가 약한 사람에게도 부담이 적은…

성질·맛 평 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 숭어 관련 전통적 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 단백질이 풍부한 흰살생선으로 소화 부담이 적다.

성질·맛 / 효능(원문) 어린이의 뇌창(腦瘡) 때 담즙을 코 안에 조금씩 넣어 준다[본초] 현대의학적 해설 동물 쓸개(담즙)를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품안전 기준에서 권장되지 않으며, 세균 오염이나 독성 위험이 있을 수 있다. 현대 영양학적 해설 현대 영양학적으로 대체할 수 있는 근거…

성질·맛 약간 따뜻하고[微溫] 맛이 짜며[ ] 독이 없다 / 짜며[ ] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 따뜻하고[微溫] 맛이 짜며[ ] 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다) 현대의학적 해설 오징어뼈(갑오징어뼈)는 탄산칼슘 성분으로, 전통적으로 제산제처럼 활용되었다. 현대 영양학적 해설 현대에는 칼슘 보충용 사료·비료…

성질·맛 평 / 시다[酸] 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 시다[酸] 현대의학적 해설 오징어 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 저지방 고단백 식품이나 콜레스테롤 함량이 있는 편이라 적당량 섭취가 권장된다.

성질·맛 / 효능(원문) 5가지 치질에 익도록 구워서 항문에 넣으면 벌레가 나온다[본초] 현대의학적 해설 동물 창자(내장)는 콜라겐이 풍부하나 콜레스테롤과 지방 함량도 높은 편이다. 현대 영양학적 해설 위생적으로 손질·조리하지 않으면 세균 감염 위험이 있어 충분히 익혀 먹는 것이 중요하다.

성질·맛 / 달기 때문에 먹을 수 있다[본초] 효능(원문) 급한 후비증(喉痺證)에 바르면 곧 낫는다 현대의학적 해설 동물 쓸개(담즙)를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품안전 기준에서 권장되지 않으며, 세균 오염이나 독성 위험이 있을 수 있다. 현대 영양학적 해설 현대 영양학적으로 대체할 수 있는…

성질·맛 차고[寒] / 달고[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 차고[寒](평(平)하다고도 한다) 맛이 달고[甘] 독이 없다(약간 있다고도 한다) 현대의학적 해설 뱀장어(민물장어)는 대표적인 보양 식품으로 꼽혀왔다. 현대 영양학적 해설 비타민A·오메가3 지방산이 풍부한 고지방·고단백 생선으로 평가된다.

성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 있다 현대의학적 해설 바다장어(붕장어)는 민물장어와 유사한 보양 식품으로 꼽힌다. 현대 영양학적 해설 고단백·고지방 생선으로 오메가3 지방산이 풍부하다.

성질·맛 평 / 달면서[甘] 짜며[ ] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달면서[甘] 짜며[ ] 독이 없다 현대의학적 해설 상어가죽은 오늘날 일반적인 식용 부위가 아니다. 현대 영양학적 해설 콜라겐 함량이 있으나 현대 식단에서 활용도가 낮다.