층 식품사전

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성질·맛 평 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다) 현대의학적 해설 쏘가리는 담백한 민물고기로 평가된다. 현대 영양학적 해설 저지방 고단백 흰살생선이다.

성질·맛 / 효능(원문) 여자의 적백대하[帶下赤白]와 음식창(陰蝕瘡)에 쓴다[본초] 현대의학적 해설 동물 뼈를 고아 만든 육수는 칼슘·콜라겐을 일부 용출시키지만, 실제 칼슘 흡수 기여도는 우유 등 유제품에 비해 크지 않다는 것이 현대 영양학 연구 결과다.

성질·맛 / 효능(원문) 뼈가 목에 걸려서 내려가지 않는 데 쓴다[본초] 현대의학적 해설 동물 쓸개(담즙)를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품안전 기준에서 권장되지 않으며, 세균 오염이나 독성 위험이 있을 수 있다. 현대 영양학적 해설 현대 영양학적으로 대체할 수 있는 근거 있는 식품이…

성질·맛 평 / 나게 하고 잘 소화되게 한다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 없다 현대의학적 해설 뱅어는 뼈째 먹는 작은 생선으로 칼슘 섭취에 도움이 될 수 있다. 현대 영양학적 해설 통째로 섭취해 칼슘 공급원으로서의 가치가 있다.

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성질·맛 평 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 황상어는 지역 민물고기로 저지방 단백질원이다.

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성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 없다 현대의학적 해설 도루묵은 동해안 대표 생선으로 알이 풍부한 것이 특징이다. 현대 영양학적 해설 단백질과 오메가3 지방산을 포함한 생선으로 평가된다.

성질·맛 / 효능(원문) 성질은 덥고[熱] 맛은 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 메기가 부종을 내린다는 서술은 민물고기의 일반적 이뇨 관련 민간 인식과 연결된다. 현대 영양학적 해설 단백질이 풍부하나 양식 환경에 따라 지방 함량 차이가 크다.