층 식품사전

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성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 있다 현대의학적 해설 바다장어(붕장어)는 민물장어와 유사한 보양 식품으로 꼽힌다. 현대 영양학적 해설 고단백·고지방 생선으로 오메가3 지방산이 풍부하다.

성질·맛 평 / 달면서[甘] 짜며[ ] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달면서[甘] 짜며[ ] 독이 없다 현대의학적 해설 상어가죽은 오늘날 일반적인 식용 부위가 아니다. 현대 영양학적 해설 콜라겐 함량이 있으나 현대 식단에서 활용도가 낮다.

성질·맛 평 / 있는데 몸을 보한다[본초] 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다) 현대의학적 해설 상어고기는 일부 지역에서 식용되나 수은 등 중금속 축적 우려가 있어 과다 섭취는 주의가 필요하다. 현대 영양학적 해설 먹이사슬 상위 어종은 중금속 농축 가능성이 있어…