교어육은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
성질·맛
평 / 있는데 몸을 보한다[본초]
효능(원문)
성질이 평(平)하고 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다)
현대의학적 해설
상어고기는 일부 지역에서 식용되나 수은 등 중금속 축적 우려가 있어 과다 섭취는 주의가 필요하다.
현대 영양학적 해설
먹이사슬 상위 어종은 중금속 농축 가능성이 있어 임산부 등은 섭취를 제한하는 것이 현대 식품안전 권고사항이다.
교어육은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
평 / 있는데 몸을 보한다[본초]
성질이 평(平)하고 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다)
상어고기는 일부 지역에서 식용되나 수은 등 중금속 축적 우려가 있어 과다 섭취는 주의가 필요하다.
먹이사슬 상위 어종은 중금속 농축 가능성이 있어 임산부 등은 섭취를 제한하는 것이 현대 식품안전 권고사항이다.