층 식품사전

성질·맛 / 효능(원문) 이것을 눈에 넣으면 밤눈이 밝아진다[본초] 현대의학적 해설 동물의 눈 관련 부위를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품 유통에서 흔하지 않으며, 특별한 영양학적 이점이 입증되어 있지 않다.

성질·맛 / 효능(원문) 수종(水腫)과 곽란( 亂)을 치료한다 현대의학적 해설 동물의 배설물을 약재로 쓰는 것은 전통 본초학의 방식으로, 현대 위생·의학 기준에서는 식품이나 치료제로 사용하지 않는다.

성질·맛 몹시 차다 / 효능(원문) 기름(肪)이란 두터운 지방(厚脂)을 말하는데 성질이 몹시 차다 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.

성질·맛 / 효능(원문) 머리가 몹시 가렵고[頭極痒] 아프지 않은 헌데에 쓰는데 식초에 개어 졸여서 고약을 만들어 붙인다[본초] 현대의학적 해설 동물의 배설물을 약재로 쓰는 것은 전통 본초학의 방식으로, 현대 위생·의학 기준에서는 식품이나 치료제로 사용하지 않는다.

성질·맛 약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒](서늘하다[冷]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 우유가 오장을 보한다는 서술은 상징적 표현이나, 실제 칼슘·단백질 공급원으로서의 가치는 현대 영양학에서도 확립되어 있다. 현대 영양학적 해설 칼슘과 비타민D(강화 시) 공급원으로 골밀도…

성질·맛 / 효능(원문) 여러 가지 독(毒)을 푼다[본초] 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 / 효능(원문) 좌반룡(左蟠龍)이라고도 한다 현대의학적 해설 동물의 배설물을 약재로 쓰는 것은 전통 본초학의 방식으로, 현대 위생·의학 기준에서는 식품이나 치료제로 사용하지 않는다.

성질·맛 / 효능(원문) 수종(水腫)을 치료하며 오줌을 잘 나오게 한다 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.

성질·맛 평 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 메추리고기 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 작은 크기에 비해 단백질 밀도가 높은 식품으로 평가된다.

성질·맛 / 효능(원문) 성질은 차다[寒] 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루 갖춘 식품으로 현대 영양학에서도 우수한…