층 식품사전

성질·맛 / 아주 독하다[極辛烈] 효능(원문) 원나라 때부터 나온 술인데 맛이 아주 독하다[極辛烈] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다. 현대 영양학적 해설 전통주에…

성질·맛 약간 차다[微寒] / 효능(원문) 성질이 약간 차다[微寒] 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.

성질·맛 / 특별히 좋은데 여름에 마시면 좋다[속방] 효능(원문) 맛이 특별히 좋은데 여름에 마시면 좋다[속방] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다. 현대 영양학적…

성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 없다 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 따뜻한데[溫] 5장을 보한다 / 효능(원문) 성질이 따뜻한데[溫] 5장을 보한다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루…

성질·맛 / 효능(원문) 무사마귀, 눈병, 귀병, 와창( 瘡)을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 동물 쓸개(담즙)를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품안전 기준에서 권장되지 않으며, 세균 오염이나 독성 위험이 있을 수 있다. 현대 영양학적 해설 현대 영양학적으로 대체할 수 있는 근거 있는 식품이 아니므로,…

성질·맛 / 효능(원문) 유뇨(遺尿)와 오줌량이 많은 것[小便多]을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 동물 창자(내장)는 콜라겐이 풍부하나 콜레스테롤과 지방 함량도 높은 편이다. 현대 영양학적 해설 위생적으로 손질·조리하지 않으면 세균 감염 위험이 있어 충분히 익혀 먹는 것이 중요하다.

성질·맛 / 효능(원문) 어린이의 밤울음증[小兒夜啼]을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 / 효능(원문) 두창(頭瘡)과 백독창(白禿瘡)을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 / 효능(원문) 중풍(中風)으로 말을 못하는 것을 낫게 하고 소갈(消渴)을 그치게 한다 현대의학적 해설 동물의 배설물을 약재로 쓰는 것은 전통 본초학의 방식으로, 현대 위생·의학 기준에서는 식품이나 치료제로 사용하지 않는다.