소주소병주(蘇州小甁酒)
성질·맛 열한 약이 든 누룩으로 만든 것이기 때문에 마시면 머리가 아프고 갈증이 난다[입문] / 효능(원문) 성질이 열한 약이 든 누룩으로 만든 것이기 때문에 마시면 머리가 아프고 갈증이 난다[입문] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대…
층 식품사전
계자란황(鷄子卵黃, 달걀 노른자위)
성질·맛 / 효능(원문) 오랜 학질과 옻이 올라 허는 것[漆瘡]과 이질을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을…
남경금화주(南京金華酒)
성질·맛 / 아주 달다[太甛] 효능(원문) 맛이 아주 달다[太甛] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다. 현대 영양학적 해설 전통주에 담근 약재 성분(구기자, 국화…
계자란중백피(鷄子卵中白皮, 달걀 속 흰 껍질)
성질·맛 / 효능(원문) 오랜 기침으로 기운이 몰린 데 효과가 있다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루…
회안녹두주(淮安菉豆酒)
성질·맛 / 효능(원문) 녹두가 든 누룩으로 만든 것이므로 독을 푸는데 좋은 술이다[입문] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다. 현대 영양학적 해설 전통주에…
계자란각(鷄子卵殼, 달걀 껍질)
성질·맛 / 효능(원문) 가루내어 쓰는데 눈에 장예(障 )가 생긴 것을 삭힌다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을…
강서마고주(江西麻姑酒)
성질·맛 / 특별히 좋다[입문] 효능(원문) 마고천의 샘물로 만들었다고 하여 마고술이라고 하는데 맛이 특별히 좋다[입문] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다. 현대 영양학적…
백아육(白鵝肉, 흰 거위고기)
성질·맛 서늘하고[ ] 독은 없다 / 효능(원문) 성질이 서늘하고[ ] 독은 없다 현대의학적 해설 거위고기가 양기를 보한다는 서술은 상징적 표현이다. 현대 영양학적 해설 다른 가금류에 비해 지방 함량이 높은 편이라 적당량 섭취가 권장된다.
소주(燒酒)
성질·맛 / 아주 독하다[極辛烈] 효능(원문) 원나라 때부터 나온 술인데 맛이 아주 독하다[極辛烈] 현대의학적 해설 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다. 현대 영양학적 해설 전통주에…
백아고(白鵝膏, 거위기름)
성질·맛 약간 차다[微寒] / 효능(원문) 성질이 약간 차다[微寒] 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.