분야 금부(禽部)

오웅계혈(烏雄鷄血, 검은 수탉의 피)

오웅계혈은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하다 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

오웅계육(烏雄鷄肉, 검은 수탉의 고기)

오웅계육은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 약간 따뜻하고[微溫] 독이 없다 / 효능(원문) 성질이 약간 따뜻하고[微溫] 독이 없다 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 특히 껍질을 제거한 닭가슴살은 포화지방이 적어 체중 관리 식단에…

백계거/백계뇌(白鷄距及腦, 흰 닭의 발톱과 골)

백계거은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 난산(難産)에 쓴다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

백웅계육(白雄 肉, 흰 수탉의 고기)

백웅계육은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 약간 따뜻하고[微溫] / 시다[酸] 효능(원문) 성질이 약간 따뜻하고[微溫](차다[寒]고도 한다) 맛이 시다[酸] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 특히 껍질을 제거한 닭가슴살은 포화지방이 적어 체중 관리 식단에…

주웅계관혈(朱雄鷄冠血, 붉은 수탉의 볏피)

주웅계관혈은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 목을 매고 죽은 것[自縊死]과 귀에 온갖 벌레가 들어간 것[百蟲入耳]을 낫게 한다 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염…

단웅계두(丹雄鷄頭, 붉은 수탉의 대가리)

단웅계두은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 사귀(殺鬼)를 죽이는데 동쪽 문 위에서 자는 것이 더 좋다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아…

단웅계육(丹雄鷄肉, 붉은 수탉의 고기)

단웅계육은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 약간 따뜻하고[微溫] / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 따뜻하고[微溫](약간 차다[微寒]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 특히 껍질을 제거한 닭가슴살은…

백아고(白鵝膏, 거위기름)

백아고은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 약간 차다[微寒] / 효능(원문) 성질이 약간 차다[微寒] 현대의학적 해설 오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.

백아육(白鵝肉, 흰 거위고기)

백아육은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 서늘하고[ ] 독은 없다 / 효능(원문) 성질이 서늘하고[ ] 독은 없다 현대의학적 해설 거위고기가 양기를 보한다는 서술은 상징적 표현이다. 현대 영양학적 해설 다른 가금류에 비해 지방 함량이 높은 편이라 적당량 섭취가 권장된다.