분야 금부(禽部)

성질·맛 평 / 달다[甘] 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루 갖춘…

성질·맛 약간 차고[微寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을…

성질·맛 / 효능(원문) 오랜 학질과 옻이 올라 허는 것[漆瘡]과 이질을 치료한다[본초] 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을…

성질·맛 / 효능(원문) 오랜 기침으로 기운이 몰린 데 효과가 있다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루…

성질·맛 / 효능(원문) 가루내어 쓰는데 눈에 장예(障 )가 생긴 것을 삭힌다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을…

성질·맛 / 효능(원문) 젖이 나지 않는 것[乳難]을 나게 한다[본초] 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 / 효능(원문) 젖(乳汁)에 타서 눈에 넣으면 3일만에 하늘 높이 있는 것도 볼 수 있게 된다[본초] 현대의학적 해설 동물의 눈 관련 부위를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품 유통에서 흔하지 않으며, 특별한 영양학적 이점이 입증되어 있지 않다.

성질·맛 / 효능(원문) 사귀[鬼]를 없앤다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 약간 차고[微寒] / 시며[酸] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒](평(平)하다고도 하고 따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 시며[酸] 독이 없다(약간 독이 있다고도 한다) 현대의학적 해설 꿩고기가 기를 보한다는 서술은 상징적 의미가 크다. 현대 영양학적 해설 지방이 적고 단백질이 풍부한 저지방 육류로 평가된다.

성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] / 달며[甘] 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘](시다[酸]고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 암탉 고기에 대한 전통적 구분은 현대 영양학적으로는 부위·조리법의 차이가 더 크게 작용한다. 현대 영양학적 해설 닭고기는 필수아미노산이 고루 포함된 양질의 단백질 공급원이다.