분야 금부(禽部)

성질·맛 / 효능(원문) 야명사(夜明砂)라고도 하는데 눈을 밝게 하고 내장과 외장[內外障]을 치료한다 현대의학적 해설 동물의 배설물을 약재로 쓰는 것은 전통 본초학의 방식으로, 현대 위생·의학 기준에서는 식품이나 치료제로 사용하지 않는다.

성질·맛 / 효능(원문) 젖이 나지 않는 것[乳難]을 나게 한다[본초] 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 / 효능(원문) 젖(乳汁)에 타서 눈에 넣으면 3일만에 하늘 높이 있는 것도 볼 수 있게 된다[본초] 현대의학적 해설 동물의 눈 관련 부위를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품 유통에서 흔하지 않으며, 특별한 영양학적 이점이 입증되어 있지 않다.

성질·맛 / 효능(원문) 사귀[鬼]를 없앤다[본초] 현대의학적 해설 닭고기(부위별로 세분화된 전통적 구분)는 현대적으로 저지방 고단백 식품으로 분류된다. 현대 영양학적 해설 다만 특정 부위(대가리, 날개 등)는 살코기보다 지방·연골 비중이 높아 영양 구성이 다르다.

성질·맛 약간 차고[微寒] / 시며[酸] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒](평(平)하다고도 하고 따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 시며[酸] 독이 없다(약간 독이 있다고도 한다) 현대의학적 해설 꿩고기가 기를 보한다는 서술은 상징적 의미가 크다. 현대 영양학적 해설 지방이 적고 단백질이 풍부한 저지방 육류로 평가된다.

성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] / 달며[甘] 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘](시다[酸]고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 암탉 고기에 대한 전통적 구분은 현대 영양학적으로는 부위·조리법의 차이가 더 크게 작용한다. 현대 영양학적 해설 닭고기는 필수아미노산이 고루 포함된 양질의 단백질 공급원이다.

성질·맛 / 효능(원문) 사공독과 물독[水毒]을 푼다 현대의학적 해설 동물의 털·깃털은 식품으로서의 영양학적 가치가 없으며, 현대에는 식용으로 다루지 않는다.

성질·맛 / 효능(원문) 눈병을 두루 치료하는데 눈에 넣는다 현대의학적 해설 동물의 눈 관련 부위를 식용·약용으로 쓰는 것은 현대 식품 유통에서 흔하지 않으며, 특별한 영양학적 이점이 입증되어 있지 않다.

성질·맛 평 / 효능(원문) 성질이 평(平)하고 독이 없다 현대의학적 해설 동물의 피를 이용한 음식(선지 등)은 철분 함량이 매우 높은 식품으로 평가된다. 현대 영양학적 해설 다만 위생적으로 처리되지 않으면 감염 위험이 있어, 현대에는 안전하게 가공·유통된 것만 섭취해야 한다.

성질·맛 따뜻한데[溫] 5장을 보한다 / 효능(원문) 성질이 따뜻한데[溫] 5장을 보한다 현대의학적 해설 달걀은 완전 단백질 식품으로 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 있었으나, 최근 연구들은 하루 1~2개 섭취가 대부분의 건강한 성인에게 심혈관 위험을 크게 높이지 않는다고 본다. 현대 영양학적 해설 단백질·비타민·미네랄을 고루…