층 식품사전

대맥은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 따뜻하다[溫] / 짜고[ ] 독이 없다 효능(원문) 성질이 따뜻하다[溫](약간 차다[微寒]고도 한다) 현대의학적 해설 보리가 몸을 덥힌다는 전통 서술과 달리, 현대에는 베타글루칸 성분의 대사적 효과가 더 주목받는다. 현대 영양학적 해설 수용성 식이섬유 베타글루칸이 풍부해 혈당…

소맥노은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 열이 나면서 답답한 것[熱煩]과 돌림열독[天行熱毒]을 푼다[본초] 현대의학적 해설 통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적 해설 통밀은…

소맥묘은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 차고[寒] / 메우며[辛] 독이 없다 효능(원문) 성질이 차고[寒] (서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 메우며[辛] 독이 없다 현대의학적 해설 통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은…

부소맥은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 심을 보하는데[養心] 대추와 같이 달여서 먹으면 식은땀[盜汗]이 나는 것이 멎는다[의감] 현대의학적 해설 통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.)…

부은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 차고[寒] / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 차고[寒] (서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 밀기울(밀겨)은 밀의 껍질 부분으로 식이섬유가 매우 풍부하다. 현대 영양학적 해설 불용성 식이섬유가 풍부해 장 건강과 배변 활동에…

출미은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒] (평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 기장이 소화기를 보한다는 서술은 특별한 현대적 기전 근거는 부족하다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대…

단서미은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다 / 쓰며[苦] 독이 없다 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다 현대의학적 해설 기장이 소화기를 보한다는 서술은 특별한 현대적 기전 근거는 부족하다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대…

서미은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 기장이 소화기를 보한다는 서술은 특별한 현대적 기전 근거는 부족하다. 현대 영양학적 해설 글루텐이 없는 잡곡으로 미네랄이…

나도간은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 온몸이 노랗게 되는 병[身黃病], 소갈, 고독을 치료한다 현대의학적 해설 동물의 간은 비타민A·철분·비타민B12가 매우 풍부한 부위로 알려져 있다. 현대 영양학적 해설 다만 콜레스테롤과 퓨린 함량도 높은 편이라, 통풍이나 이상지질혈증이 있는 경우 섭취량을 제한하는…

나미은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 차고[寒] / 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다 효능(원문) 성질이 차고[寒](약간 차다[微寒]고도 하고 서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다 현대의학적 해설 찹쌀의 끈끈한 점성이 소화 흡수 속도에 영향을 준다는 것은 현대 식품과학의 전분 구조…