층 식품사전

적소두엽은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 일명 곽(藿)이라고도 한다 현대의학적 해설 팥의 이뇨 작용에 대한 전통적 서술은, 팥에 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 돕는 현대 생리학 기전과 연결지어 볼 수 있다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적…

적소두은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 평 / 달면서 시고[甘酸] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고(약간 차다[微寒]고도 하고 따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달면서 시고[甘酸] 독이 없다 현대의학적 해설 팥의 이뇨 작용에 대한 전통적 서술은, 팥에 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 돕는 현대 생리학…

대두황권은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 평 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 콩나물(콩길금) 관련 전통적 서술은 소화 촉진 개념과 연결지어 볼 수 있다. 현대 영양학적 해설 발아 과정에서 비타민C가 새로 생성되어 원래…

두황은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 달다[甘] 효능(원문) 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 콩가루는 콩의 영양을 농축된 형태로 섭취할 수 있는 가공식품이다. 현대 영양학적 해설 식물성 단백질과 이소플라본이 풍부하다.

대두은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 평 / 달며[甘] 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘](짜다[ ]고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 콩 단백질과 이소플라본은 현대 영양학에서 심혈관 건강 및 폐경기 여성 건강과 관련해 활발히 연구되는 성분이다. 현대 영양학적 해설 양질의 식물성…

마근은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 효능(원문) 난산(難産)과 태반이 나오지 않는 것[衣不出]을 치료한다 현대의학적 해설 삼씨(대마씨)는 국내에서 일반 식품 원료로 쓰이려면 법적 규제 대상이 될 수 있어 유통 여부를 확인해야 한다. 현대 영양학적 해설 오메가3 지방산이 풍부한 씨앗으로 해외에서는…

신국은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질은 덥고[煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 약누룩은 소화효소 함유 발효재료로서 소화를 돕는다는 전통적 서술에 일리가 있다. 현대 영양학적 해설 현대 소화효소제의 개념과 발상이 유사한 전통…

국은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 몹시 따뜻하고[大煖] / 달다[甘] 효능(원문) 성질이 몹시 따뜻하고[大煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 누룩은 발효 미생물(곰팡이·효모)의 집합체로, 전통 발효식품 제조의 핵심 재료다. 현대 영양학적 해설 발효 과정에서 다양한 생리활성 물질이 생성될 수 있으나,…

면은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] / 달다[甘] 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 정제 밀가루는 통밀에 비해 식이섬유·미네랄이 적다는 것이 현대 영양학의 정설이다. 현대 영양학적 해설 혈당지수가 높은 편이라 과다 섭취 시 혈당 관리에 불리할…

소맥은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다. 성질·맛 약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒] (평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. 현대 영양학적…