층 식품사전

성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] / 달다[甘] 효능(원문) 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 정제 밀가루는 통밀에 비해 식이섬유·미네랄이 적다는 것이 현대 영양학의 정설이다. 현대 영양학적 해설 혈당지수가 높은 편이라 과다 섭취 시 혈당 관리에 불리할 수 있다.

성질·맛 몹시 따뜻하고[大煖] / 달다[甘] 효능(원문) 성질이 몹시 따뜻하고[大煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 누룩은 발효 미생물(곰팡이·효모)의 집합체로, 전통 발효식품 제조의 핵심 재료다. 현대 영양학적 해설 발효 과정에서 다양한 생리활성 물질이 생성될 수 있으나, 직접 식품으로 섭취하기보다는 발효 재료로…

성질·맛 평 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. 현대 영양학적 해설 불포화지방산과 항산화 성분(세사민)이 풍부해 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수…

성질·맛 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 성질은 덥고[煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 약누룩은 소화효소 함유 발효재료로서 소화를 돕는다는 전통적 서술에 일리가 있다. 현대 영양학적 해설 현대 소화효소제의 개념과 발상이 유사한 전통 발효식품이다.

성질·맛 몹시 미끄럽기[甚肥滑] 때문에 머리를 감아도 된다[본초] / 효능(원문) 검정참깨잎을 말하는데 뇌수를 보하고 힘줄과 뼈를 든든하게 한다 현대의학적 해설 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적…

성질·맛 / 쓰다[苦] 효능(원문) 맛이 쓰다[苦] 현대의학적 해설 좁쌀이 소화기를 편하게 한다는 서술은 입자가 작고 소화가 쉬운 곡물의 특성과 관련이 있을 수 있다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적 해설 단백질과 미네랄이 풍부한 잡곡으로, 흰쌀 위주 식단에 비해…

성질·맛 약간 차다[微寒] / 효능(원문) 성질이 약간 차다[微寒](몹시 차다[大寒]고도 한다) 현대의학적 해설 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적 해설 불포화지방산과 항산화 성분(세사민)이 풍부해 콜레스테롤 관리에…

성질·맛 몹시 차고[大寒] 독이 없다 / 효능(원문) 성질이 몹시 차고[大寒] 독이 없다 현대의학적 해설 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적 해설 불포화지방산과 항산화 성분(세사민)이 풍부해…

성질·맛 / 효능(원문) 짓찧어 신좁쌀웃물(漿水)과 섞어서 즙을 내어 머리를 감으면 풍사가 헤쳐지고 머리털이 윤택해진다[본초] 현대의학적 해설 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적 해설 불포화지방산과 항산화…

성질·맛 / 효능(원문) 성질은 몹시 차고[大寒](냉(冷)하다고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.) 현대 영양학적 해설 불포화지방산과 항산화 성분(세사민)이 풍부해 콜레스테롤 관리에 도움을…