대두황권(大豆黃卷, 콩길금)

대두황권은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.

성질·맛

평 / 달며[甘] 독이 없다

효능(원문)

성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다

현대의학적 해설

콩나물(콩길금) 관련 전통적 서술은 소화 촉진 개념과 연결지어 볼 수 있다.

현대 영양학적 해설

발아 과정에서 비타민C가 새로 생성되어 원래 콩보다 영양가가 보완된다는 것이 현대 식품과학의 설명이다.