층 식품사전

성질·맛 / 효능(원문) 가슴으로 치미는 기를 내려가게 하고 간기를 잘 돌게 하는데 젖이 붓는 것과 협옹(脇癰) 때에 쓴다[입문] 현대의학적 해설 이 부분(잎·뿌리·껍질·꽃 등)은 열매와 별도로 전통 약재로 쓰였으나, 오늘날에는 식품보다 관상·조경 또는 소규모 약재 용도로 다뤄진다.

성질·맛 평 / 짜며[ ] 독이 없다 효능(원문) 성질이 평(平)하고 맛이 짜며[ ] 독이 없다 현대의학적 해설 자라등딱지는 전통 보양 약재로 활용되었다. 현대 영양학적 해설 자라 자체는 고단백 식품으로 일부 지역에서 여전히 식용되나, 등딱지 자체의 영양학적 가치는 제한적이다.

성질·맛 약간 차고[微寒] 맛이 매우며[辛] 독이 있다 / 매우며[辛] 독이 있다 효능(원문) 성질이 약간 차고[微寒] 맛이 매우며[辛] 독이 있다 현대의학적 해설 말조개 관련 전통적 서술은 제한적이다. 현대 영양학적 해설 민물조개류는 기생충 감염 위험이 있어 충분히 익혀 먹어야 한다.

성질·맛 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 유자의 껍질은 두텁고 맛이 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 유자의 소화 촉진 효능은 특별한 현대적 기전 근거가 뚜렷하지 않다. 현대 영양학적 해설 비타민C와 향미 성분이 풍부해 차·청 형태로 섭취 시 항산화 효과를 기대할 수…

성질·맛 차고[冷] 맛이 달다[甘] / 달다[甘] 효능(원문) 성질이 차고[冷] 맛이 달다[甘] 현대의학적 해설 자라고기는 전통 보양식 재료로 꼽혀왔다. 현대 영양학적 해설 고단백 저지방 식품으로 평가되며, 콜라겐 함량이 높은 것이 특징이다.

성질·맛 서늘하고[冷] / 나게 하며 소갈을 멈춘다 효능(원문) 성질이 서늘하고[冷](차다[寒]고도 한다) 독이 없다 현대의학적 해설 가막조개(재첩)는 전통적으로 간 건강에 좋다고 알려진 조개류다. 현대 영양학적 해설 타우린과 오르니틴이 함유되어 있어 숙취 해소용 국물 요리에 흔히 활용된다.

성질·맛 / 효능(원문) 성질은 평(平)하고(따뜻하다[溫]고도 한다) 맛은 달며[甘] 독이 없다 현대의학적 해설 여러 약을 조화시킨다는 원문의 역할은, 현대 약리학의 부형제 개념과 기능적으로 유사한 면이 있다. 현대 영양학적 해설 비타민C와 식이섬유가 풍부하나, 말린 대추는 당도가 높아 당뇨 환자는 섭취량에 유의해야 한다.

성질·맛 서늘하고[ ] 맛이 짜며[ ] 독이 없다 / 짜며[ ] 독이 없다 효능(원문) 복어(鰒魚)라고 하는데 성질이 서늘하고[ ] 맛이 짜며[ ] 독이 없다 현대의학적 해설 전복이 눈을 밝게 한다는 서술은, 실제로 비타민A 관련 성분을 일부 포함한다는 점과 연결지어 볼…

성질·맛 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다 효능(원문) 홍합을 섭조개라고도 한다 현대의학적 해설 홍합이 정력을 보한다는 전통적 서술은, 아연 등 미네랄이 풍부한 조개류 특성과 관련지어 볼 수 있다. 현대 영양학적 해설 단백질과 철분이 풍부한 조개류로 국물 요리에…

성질·맛 / 효능(원문) 맛은 달고[甘] 맵다[辛] 현대의학적 해설 덜 마른 생대추는 말린 대추보다 수분이 많고 당도가 상대적으로 낮다. 현대 영양학적 해설 비타민C는 생대추 쪽이 건대추보다 더 많이 남아있는 편이다.