강서마고주(江西麻姑酒)
『동의보감』 강서마고주 — / 특별히 좋다[입문]. 마고천의 샘물로 만들었다고 하여 마고술이라고 하는데 맛이 특별히 좋다[입문].
갱미(粳米, 멥쌀)
『동의보감』 갱미 — 평 / 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다. 성질이 평(平)하고 맛이 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다.
고아주(羔兒酒)
『동의보감』 고아주 — 살찌게 하고 건강해지게 한다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 새끼양 고기를 고은 물로 빚은 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
광맥( 麥, 겉보리)
『동의보감』 광맥 — 약간 차고[微寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 약간 차고[微寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다.
교맥(蕎麥, 메밀)
『동의보감』 교맥 — 평 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 평(平)하면서 차고[寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다.
교맥면(蕎麥麵, 메밀가루)
『동의보감』 교맥면 — 여러 가지 헌데[諸瘡]가 생기게 한다. 메밀이 열독을 없앤다는 서술의 직접적 현대 기전은 불명확하다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
교맥양(蕎麥穰, 메밀대)
『동의보감』 교맥양 — 태워 잿물을 받아 집짐승의 헌데[瘡]를 씻어 준다[일용]. 메밀이 열독을 없앤다는 서술의 직접적 현대 기전은 불명확하다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
교맥엽(蕎麥葉, 메밀잎)
『동의보감』 교맥엽 — 나물로 만들어 먹는다. 메밀이 열독을 없앤다는 서술의 직접적 현대 기전은 불명확하다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
구기주(枸杞酒)
『동의보감』 구기주 — 허(虛)한 것을 보(補)하고 살이 찌게 하며 건강해지게 한다(처방은 잡방에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
국(麴, 누룩)
『동의보감』 국 — 몹시 따뜻하고[大煖] / 달다[甘]. 성질이 몹시 따뜻하고[大煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달다[甘].
국화주(菊花酒)
『동의보감』 국화주 — 오래 살게 하며[延年益壽] 풍으로 어지러운 것[風眩]을 치료한다(처방은 신형문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
금분로(金盆露)
『동의보감』 금분로 — / 좋다. 처주(處州)에서 나는데 맛이 좋다.
나미( 米, 찹쌀)
『동의보감』 나미 — 차고[寒] / 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다. 성질이 차고[寒](약간 차다[微寒]고도 하고 서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다.
남경금화주(南京金華酒)
『동의보감』 남경금화주 — / 아주 달다[太甛]. 맛이 아주 달다[太甛].
나도간( 稻稈, 찰볏집)
『동의보감』 나도간 — 온몸이 노랗게 되는 병[身黃病], 소갈, 고독을 치료한다. 동물의 간은 비타민A·철분·비타민B12가 매우 풍부한 부위로 알려져 있다.
녹두주(鹿頭酒)
『동의보감』 녹두주 — 기혈(氣血)을 보(補)한다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
단서미(丹黍米, 붉은 기장쌀)
『동의보감』 단서미 — 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다 / 쓰며[苦] 독이 없다. 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다.
대두(大豆, 콩)
『동의보감』 대두 — 평 / 달며[甘]. 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘](짜다[ ]고도 한다) 독이 없다.
대두황권(大豆黃卷, 콩길금)
『동의보감』 대두황권 — 평 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다.
대맥(大麥, 보리)
『동의보감』 대맥 — 따뜻하다[溫] / 짜고[ ] 독이 없다. 성질이 따뜻하다[溫](약간 차다[微寒]고도 한다).
대맥면(大麥麵, 보리쌀가루)
『동의보감』 대맥면 — 열 /. 위(胃)를 편안하게 하고 갈증을 멎게 하며 음식을 소화시킨다.
대맥얼(大麥蘖, 보리길금)
『동의보감』 대맥얼 — 약간 따뜻하다[微煖] / 달면서[甘] 짜고[ ] 독이 없다. 성질이 약간 따뜻하다[微煖](따뜻하다[溫]고도 한다).
동양주(東陽酒)
『동의보감』 동양주 — / 시원하고 향기롭다[淸香]. 술맛이 시원하고 향기롭다[淸香].
두림주(豆淋酒)
『동의보감』 두림주 — 풍으로 경련이 일어[風痙] 몸이 뒤로 잦혀지는 것[角弓反張]을 치료한다(처방은 풍문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
두황(豆黃, 콩가루)
『동의보감』 두황 — / 달다[甘]. 맛이 달다[甘].
두부(豆腐)
『동의보감』 두부 — 평 / 달며[甘] 독이 있다. 성질이 평(平)하고(차다[冷]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 있다.
마근(麻根, 삼뿌리)
『동의보감』 마근 — 난산(難産)과 태반이 나오지 않는 것[衣不出]을 치료한다. 삼씨(대마씨)는 국내에서 일반 식품 원료로 쓰이려면 법적 규제 대상이 될 수 있어 유통 여부를 확인해야 한다.
마분(麻 , 삼꽃가루)
『동의보감』 마분 — 평 / 매우며[辛] 독이 있다. 성질이 평(平)하고 맛이 매우며[辛] 독이 있다.
마엽(麻葉, 삼잎)
『동의보감』 마엽 — 회충( 蟲)을 죽인다. 삼씨(대마씨)는 국내에서 일반 식품 원료로 쓰이려면 법적 규제 대상이 될 수 있어 유통 여부를 확인해야 한다.
마자(麻子, 삼씨)
『동의보감』 마자 — / 달며[甘] 독이 없다. 성질은 평(平)하고(차다[寒]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
면(麵, 밀가루)
『동의보감』 면 — 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] / 달다[甘]. 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘].
무술주(戊戌酒)
『동의보감』 무술주 — 양기(陽氣)를 세게 보한다[大補](처방은 잡방에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
무회주(無灰酒)
『동의보감』 무회주 — 아무것도 섞이지 않은 술인데 즉 좋은 청주(醇酒)를 말한다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
밀주(蜜酒)
『동의보감』 밀주 — 보익(補益)하며 풍진(風疹)을 치료한다(처방은 잡방에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
백유마(白油麻, 흰참깨)
『동의보감』 백유마 — 몹시 차고[大寒] 독이 없다 /. 성질이 몹시 차고[大寒] 독이 없다.
백유마엽(白油麻葉, 흰참깨잎)
『동의보감』 백유마엽 — 짓찧어 신좁쌀웃물(漿水)과 섞어서 즙을 내어 머리를 감으면 풍사가 헤쳐지고 머리털이 윤택해진다[본초]. 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
백유마유(白油麻油, 흰참깨기름)
『동의보감』 백유마유 — 성질은 몹시 차고[大寒](냉(冷)하다고도 한다) 독이 없다. 참깨가 골수와 뇌수를 채운다는 서술은 상징적 표현으로, 직접적인 뇌 기능 개선 근거는 없다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
변두( 豆, 까치콩 또는 변두콩)
『동의보감』 변두 — 약간 따뜻하고[微溫] / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 약간 따뜻하고[微溫](약간 차다[微寒]고도 하고 평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
변두엽( 豆葉, 까치콩잎)
『동의보감』 변두엽 — 곽란으로 토하고 설사하는 것이 멎지 않는 것을 치료한다. 특별한 전통적 효능 서술은 제한적이다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
변두화( 豆花, 까치콩꽃)
『동의보감』 변두화 — 적백대하(赤白帶下)를 치료한다[본초]. 특별한 전통적 효능 서술은 제한적이다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
병자주(餠子酒)
『동의보감』 병자주 — 찹쌀가루와 여러 가지 약을 섞어서 누룩을 만들어 빚은 술이기 때문에 병자주라고 한다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
부( , 밀기울)
『동의보감』 부 — 차고[寒] / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 차고[寒] (서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
부소맥(浮小麥, 밀쭉정이)
『동의보감』 부소맥 — 심을 보하는데[養心] 대추와 같이 달여서 먹으면 식은땀[盜汗]이 나는 것이 멎는다[의감]. 통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
산동추로백(山東秋露白)
『동의보감』 산동추로백 — / 세다[冽][입문]. 빛이 순수하고[色純] 맛이 세다[冽][입문].
상심주(桑 酒)
『동의보감』 상심주 — 5장을 보하고 눈과 귀를 밝게 한다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
서미(黍米, 기장쌀)
『동의보감』 서미 — 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다.
소맥(小麥, 밀)
『동의보감』 소맥 — 약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 약간 차고[微寒] (평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
소맥노(小麥奴, 밀깜부기)
『동의보감』 소맥노 — 열이 나면서 답답한 것[熱煩]과 돌림열독[天行熱毒]을 푼다[본초]. 통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
소맥묘(小麥苗, 갓 돋은 밀싹)
『동의보감』 소맥묘 — 차고[寒] / 메우며[辛] 독이 없다. 성질이 차고[寒] (서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 메우며[辛] 독이 없다.
소주(燒酒)
『동의보감』 소주 — / 아주 독하다[極辛烈]. 원나라 때부터 나온 술인데 맛이 아주 독하다[極辛烈].
소주소병주(蘇州小甁酒)
『동의보감』 소주소병주 — 열한 약이 든 누룩으로 만든 것이기 때문에 마시면 머리가 아프고 갈증이 난다[입문] /. 성질이 열한 약이 든 누룩으로 만든 것이기 때문에 마시면 머리가 아프고 갈증이 난다[입문].
속미(粟米, 좁쌀)
『동의보감』 속미 — 약간 차고[微寒] 맛이 짜며[ ] 독이 없다 / 짜며[ ] 독이 없다. 성질이 약간 차고[微寒] 맛이 짜며[ ] 독이 없다.
속미분(粟米粉, 좁쌀가루)
『동의보감』 속미분 — 답답한 것[煩悶]을 멎게 하고 여러 가지 독을 푼다[본초]. 좁쌀이 소화기를 편하게 한다는 서술은 입자가 작고 소화가 쉬운 곡물의 특성과 관련이 있을 수 있다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
속미감즙(粟米 汁, 좁쌀 씻은 물)
『동의보감』 속미감즙 — 곽란과 번갈을 치료한다. 좁쌀이 소화기를 편하게 한다는 서술은 입자가 작고 소화가 쉬운 곡물의 특성과 관련이 있을 수 있다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
속미분구(粟米粉 , 좁쌀미싯가루)
『동의보감』 속미분구 — 차고[寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 차고[寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다.
송엽주(松葉酒)
『동의보감』 송엽주 — 각기(脚氣)와 풍비(風痺)를 치료한다(처방은 풍문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
송절주(松節酒)
『동의보감』 송절주 — 역절풍(歷節風)을 치료한다(처방은 풍문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
신국(神麴, 약누룩)
『동의보감』 신국 — / 달며[甘] 독이 없다. 성질은 덥고[煖] (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
얼미(蘖米, 조길금)
『동의보감』 얼미 — 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다 / 쓰며[苦] 독이 없다. 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다.
완두(豌豆)
『동의보감』 완두 — 평 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다.
의이인(薏苡仁, 율무쌀)
『동의보감』 의이인 — 약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 약간 차고[微寒](평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
이당(飴糖, 엿)
『동의보감』 이당 — 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] / 달다[甘]. 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘].
이화주(梨花酒)
『동의보감』 이화주 — / 좋은데 봄과 여름에 마시면 좋다[속방]. 빛이 맑고 맛이 좋은데 봄과 여름에 마시면 좋다[속방].
인유즙(人乳汁)
『동의보감』 인유즙 — 평 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 평(平)하고(차다[冷]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
자주(煮酒)
『동의보감』 자주 — / 특별히 좋은데 여름에 마시면 좋다[속방]. 맛이 특별히 좋은데 여름에 마시면 좋다[속방].
적소두(赤小豆, 붉은팥)
『동의보감』 적소두 — 평 / 달면서 시고[甘酸] 독이 없다. 성질이 평(平)하고(약간 차다[微寒]고도 하고 따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달면서 시고[甘酸] 독이 없다.
적소두엽(赤小豆葉, 팥잎)
『동의보감』 적소두엽 — 일명 곽(藿)이라고도 한다. 팥의 이뇨 작용에 대한 전통적 서술은, 팥에 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 돕는 현대 생리학 기전과 연결지어 볼 수 있다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
적소두화(赤小豆花, 팥꽃)
『동의보감』 적소두화 — 평 / 매우며[辛] 독이 없다. 성질이 평(平)하고 맛이 매우며[辛] 독이 없다.
조하주(槽下酒)
『동의보감』 조하주 — 덥다[煖溫] /. 성질이 덥다[煖溫].
주(酒, 술)
『동의보감』 주 — 몹시 열하고[大熱] 맛이 쓰면서[苦] 달고[甘] 매우며[辛] 독이 있다 / 쓰면서[苦] 달고[甘] 매우며[辛] 독이 있다. 성질이 몹시 열하고[大熱] 맛이 쓰면서[苦] 달고[甘] 매우며[辛] 독이 있다.
지라주(暹羅酒, 섬라술)
『동의보감』 지라주 — 섬라국(暹羅國)으로부터 온 것이다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
지황주(地黃酒)
『동의보감』 지황주 — 혈을 고르게 하며[和血] 얼굴이 젊어지게 한다(처방은 잡방에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
진름미(陳廩米, 묵은 쌀)
『동의보감』 진름미 — 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 짜면서 시고[鹹酸] 독이 없다.
진속미(陳粟米, 묵은 좁쌀)
『동의보감』 진속미 — / 쓰다[苦]. 맛이 쓰다[苦].
창포주(菖蒲酒)
『동의보감』 창포주 — 풍비(風痺)를 치료하고 오래 살 수 있게 한다(처방은 신형문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
천문동주(天門冬酒)
『동의보감』 천문동주 — 기혈(氣血)을 보하고 오래 살 수 있게 한다(처방은 신형문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
청과맥(靑顆麥, 쌀보리)
『동의보감』 청과맥 — 성질과 맛은 보리쌀과 같다. 보리가 몸을 덥힌다는 전통 서술과 달리, 현대에는 베타글루칸 성분의 대사적 효과가 더 주목받는다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.).
청양(靑 , 검정참깨잎)
『동의보감』 청양 — 몹시 미끄럽기[甚肥滑] 때문에 머리를 감아도 된다[본초] /. 검정참깨잎을 말하는데 뇌수를 보하고 힘줄과 뼈를 든든하게 한다.
초(醋, 식초)
『동의보감』 초 — 따뜻하고[溫] 맛이 시며[酸] 독이 없다 / 시며[酸] 독이 없다. 성질이 따뜻하고[溫] 맛이 시며[酸] 독이 없다.
총시주( 酒)
『동의보감』 총시주 — 풍한증(風寒證)을 풀고 땀이 나게 하여 상한을 낫게 한다(처방은 상한문에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
춘주(春酒)
『동의보감』 춘주 — / 좋은 술이다. 맛이 좋은 술이다.
출미( 米, 찰기장쌀)
『동의보감』 출미 — 약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 약간 차고[微寒] (평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.
출촉( , 수수)
『동의보감』 출촉 — 곡식 가운데서 키가 제일 크고 알도 크면서 많이 달린다. 수수는 전통적으로 구황작물로 재배된 잡곡이다.
패자미(稗子米, 돌피쌀)
『동의보감』 패자미 — / 맵고[辛] 잘 풀어진다. 맛이 맵고[辛] 잘 풀어진다.
포도주(蒲萄酒)
『동의보감』 포도주 — 얼굴빛이 좋아지게 하고 신(腎)을 덥게 한다(처방은 잡방에 있다). 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
호마(胡麻, 검은참깨 또는 검정참깨)
『동의보감』 호마 — 평 / 달며[甘] 독이 없다. 성질이 평(平)하고 맛이 달며[甘] 독이 없다.
호마유(胡麻油, 검정참깨기름)
『동의보감』 호마유 — 약간 차다[微寒] /. 성질이 약간 차다[微寒](몹시 차다[大寒]고도 한다).
홍국주(紅麴酒)
『동의보감』 홍국주 — 몹시 열 /. 성질이 몹시 열(大熱)하고 독이 있다.
황련주(黃連酒)
『동의보감』 황련주 — 술독을 푸는데 사람은 상하지 않게 한다. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.
회안녹두주(淮安菉豆酒)
『동의보감』 회안녹두주 — 녹두가 든 누룩으로 만든 것이므로 독을 푸는데 좋은 술이다[입문]. 알코올은 과량 섭취 시 간 손상·심혈관 부담을 높인다는 것이 현대 의학의 확립된 결론이며, 약재를 담근 술이라 해도 알코올 자체의 위험은 줄어들지 않는다.