성질·맛
성질은 따뜻하고 맛은 짜고 시며 독은 없다
효능(동의보감 번역)
성질이 따뜻하고[溫] 맛이 짜면서 시고[鹹酸] 독이 없다
현대의학적 해설
동의보감은 묵은쌀을 끓여 먹으면 위를 조화시키고 설사를 멎게 한다고 적었는데, 소화가 쉬운 죽이나 미음을 회복기 식사로 쓰는 현대 관행과 방향이 비슷하다.
현대 영양학적 해설
소화가 빠르고 부드러워 회복기 환자식으로 활용되나, 혈당지수가 높은 편이라 당뇨 환자는 섭취량 조절이 필요하다.
성질은 따뜻하고 맛은 짜고 시며 독은 없다
성질이 따뜻하고[溫] 맛이 짜면서 시고[鹹酸] 독이 없다
동의보감은 묵은쌀을 끓여 먹으면 위를 조화시키고 설사를 멎게 한다고 적었는데, 소화가 쉬운 죽이나 미음을 회복기 식사로 쓰는 현대 관행과 방향이 비슷하다.
소화가 빠르고 부드러워 회복기 환자식으로 활용되나, 혈당지수가 높은 편이라 당뇨 환자는 섭취량 조절이 필요하다.