매실은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
성질·맛
/ 시며[酸] 독이 없다
효능(원문)
성질은 평(平)하고 맛이 시며[酸] 독이 없다
현대의학적 해설
매실이 갈증을 그치게 한다는 서술은 신맛의 타액 분비 촉진 효과와 관련지어 볼 수 있다.
현대 영양학적 해설
구연산이 풍부해 피로 회복에 도움을 준다는 연구가 있으나, 덜 익은 매실의 아미그달린 성분은 독성이 있어 가공 없이 생으로 먹으면 위험하다.
매실은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
/ 시며[酸] 독이 없다
성질은 평(平)하고 맛이 시며[酸] 독이 없다
매실이 갈증을 그치게 한다는 서술은 신맛의 타액 분비 촉진 효과와 관련지어 볼 수 있다.
구연산이 풍부해 피로 회복에 도움을 준다는 연구가 있으나, 덜 익은 매실의 아미그달린 성분은 독성이 있어 가공 없이 생으로 먹으면 위험하다.