大豆 (대두, 콩)은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
원문 요약
성질이 평(平)하고 맛이 달다. 오장을 보하고 중초와 12경맥을 좋게 하며 장위를 따뜻하게 한다고 기록되어 있다. 검은콩을 약으로 쓰고 흰콩은 식용으로만 썼다.
권장
오랫동안 꾸준히 먹는 것을 권장 (몸을 든든하게 함)
금기·주의
특별한 금기 기록은 없음
현대의학적 해설
콩 단백질과 이소플라본은 현대 영양학에서 심혈관 건강, 폐경기 여성 건강과 관련해 활발히 연구되는 성분이다.
현대 영양학적 해설
양질의 식물성 단백질과 불포화지방산이 풍부해 육류를 대체할 단백질원으로 현대 영양 가이드라인에서도 적극 권장된다.
출처: 對譯東醫寶鑑 湯液篇 穀部 大豆 조문 요약
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