낙은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
성질·맛
차고[寒] / 달면서[甘] 시고[酸] 독이 없다
효능(원문)
성질이 차고[寒](서늘하다[冷]고도 한다) 맛이 달면서[甘] 시고[酸] 독이 없다
현대의학적 해설
전통 유제품(타락죽 등)은 우유를 발효·가공한 형태로, 조선시대에도 궁중 보양식으로 쓰였다.
현대 영양학적 해설
발효 유제품은 유당 함량이 줄어들어 유당불내증이 있는 사람도 비교적 소화가 쉬운 편이다.
낙은(는) 동의보감(東醫寶鑑)에 기록된 식치(食治) 정보이다.
차고[寒] / 달면서[甘] 시고[酸] 독이 없다
성질이 차고[寒](서늘하다[冷]고도 한다) 맛이 달면서[甘] 시고[酸] 독이 없다
전통 유제품(타락죽 등)은 우유를 발효·가공한 형태로, 조선시대에도 궁중 보양식으로 쓰였다.
발효 유제품은 유당 함량이 줄어들어 유당불내증이 있는 사람도 비교적 소화가 쉬운 편이다.