성질·맛
따뜻하고[溫] / 달며[甘] 독이 있다
효능(원문)
성질이 따뜻하고[溫](서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 있다(독이 많다고도 한다)
현대의학적 해설
복어의 독성(테트로도톡신)은 조리 방법과 무관하게 매우 위험하므로, 반드시 전문 자격을 가진 조리사가 손질한 것만 섭취해야 한다는 것이 현대 식품안전의 절대 원칙이다.
현대 영양학적 해설
단백질은 우수하나 독성 위험이 커, 가정에서 직접 손질해 먹는 것은 절대 금물이다.
따뜻하고[溫] / 달며[甘] 독이 있다
성질이 따뜻하고[溫](서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 있다(독이 많다고도 한다)
복어의 독성(테트로도톡신)은 조리 방법과 무관하게 매우 위험하므로, 반드시 전문 자격을 가진 조리사가 손질한 것만 섭취해야 한다는 것이 현대 식품안전의 절대 원칙이다.
단백질은 우수하나 독성 위험이 커, 가정에서 직접 손질해 먹는 것은 절대 금물이다.