성질·맛
평 / 달며[甘] 독이 없다
효능(원문)
성질이 평(平)하고 (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다)
현대의학적 해설
쇠고기의 철분(헴철)은 식물성 철분보다 흡수율이 높아 빈혈 예방에 효과적이라는 것이 현대 영양학의 정설이다.
현대 영양학적 해설
양질의 단백질원이지만 포화지방 함량이 높은 부위도 있어, 현대 심혈관 가이드라인에서는 살코기 위주 섭취를 권장한다.
평 / 달며[甘] 독이 없다
성질이 평(平)하고 (따뜻하다[溫]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다)
쇠고기의 철분(헴철)은 식물성 철분보다 흡수율이 높아 빈혈 예방에 효과적이라는 것이 현대 영양학의 정설이다.
양질의 단백질원이지만 포화지방 함량이 높은 부위도 있어, 현대 심혈관 가이드라인에서는 살코기 위주 섭취를 권장한다.