성질·맛
따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다 / 쓰며[苦] 독이 없다
효능(원문)
성질이 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다
현대의학적 해설
곡물 엿기름은 전분 분해효소(아밀라아제)를 포함해 소화를 돕는 전통 발효 재료다.
현대 영양학적 해설
현대적으로도 식혜·엿 제조에 쓰이며, 소화효소 활성이 실제로 확인된 재료다.
따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다 / 쓰며[苦] 독이 없다
성질이 따뜻하고[溫] 맛이 쓰며[苦] 독이 없다
곡물 엿기름은 전분 분해효소(아밀라아제)를 포함해 소화를 돕는 전통 발효 재료다.
현대적으로도 식혜·엿 제조에 쓰이며, 소화효소 활성이 실제로 확인된 재료다.