어회(魚膾, 물고기회)

성질·맛

따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] / 달다[甘]

효능(원문)

성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘]

현대의학적 해설

생선회는 신선도 관리가 중요하며, 기생충(아니사키스 등) 감염 위험이 있어 위생적으로 처리된 것만 섭취해야 한다.

현대 영양학적 해설

저지방 고단백 식품이나 날생선 섭취 시 위생 기준을 반드시 지켜야 한다.