성질·맛
차고[寒] / 메우며[辛] 독이 없다
효능(원문)
성질이 차고[寒] (서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 메우며[辛] 독이 없다
현대의학적 해설
통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.)
현대 영양학적 해설
통밀은 식이섬유·비타민B군이 풍부해 정제 밀가루보다 혈당지수가 낮고 포만감이 오래 지속된다.
차고[寒] / 메우며[辛] 독이 없다
성질이 차고[寒] (서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 메우며[辛] 독이 없다
통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.)
통밀은 식이섬유·비타민B군이 풍부해 정제 밀가루보다 혈당지수가 낮고 포만감이 오래 지속된다.