성질·맛
약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다
효능(원문)
성질이 약간 차고[微寒] (평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다
현대의학적 해설
통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다.
현대 영양학적 해설
통밀은 식이섬유·비타민B군이 풍부해 정제 밀가루보다 혈당지수가 낮고 포만감이 오래 지속된다.
약간 차고[微寒] / 달며[甘] 독이 없다
성질이 약간 차고[微寒] (평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다
통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다.
통밀은 식이섬유·비타민B군이 풍부해 정제 밀가루보다 혈당지수가 낮고 포만감이 오래 지속된다.