성질·맛
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효능(원문)
심을 보하는데[養心] 대추와 같이 달여서 먹으면 식은땀[盜汗]이 나는 것이 멎는다[의감]
현대의학적 해설
통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.)
현대 영양학적 해설
통밀은 식이섬유·비타민B군이 풍부해 정제 밀가루보다 혈당지수가 낮고 포만감이 오래 지속된다.
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심을 보하는데[養心] 대추와 같이 달여서 먹으면 식은땀[盜汗]이 나는 것이 멎는다[의감]
통밀과 정제 밀가루의 성질을 구분한 서술은, 현대의 ‘정제 곡물 vs 통곡물’ 구분과 흥미롭게 상통한다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.)
통밀은 식이섬유·비타민B군이 풍부해 정제 밀가루보다 혈당지수가 낮고 포만감이 오래 지속된다.