성질·맛
차고[寒] / 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다
효능(원문)
성질이 차고[寒](약간 차다[微寒]고도 하고 서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다
현대의학적 해설
찹쌀의 끈끈한 점성이 소화 흡수 속도에 영향을 준다는 것은 현대 식품과학의 전분 구조 연구와 관련이 있다.
현대 영양학적 해설
아밀로펙틴 함량이 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있어, 당뇨 관리 시에는 섭취량에 유의할 필요가 있다.
차고[寒] / 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다
성질이 차고[寒](약간 차다[微寒]고도 하고 서늘하다[ ]고도 한다) 맛이 달면서 쓰고[甘苦] 독이 없다
찹쌀의 끈끈한 점성이 소화 흡수 속도에 영향을 준다는 것은 현대 식품과학의 전분 구조 연구와 관련이 있다.
아밀로펙틴 함량이 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있어, 당뇨 관리 시에는 섭취량에 유의할 필요가 있다.