성질·맛
평 / 있는데 몸을 보한다[본초]
효능(원문)
성질이 평(平)하고 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다)
현대의학적 해설
상어고기는 일부 지역에서 식용되나 수은 등 중금속 축적 우려가 있어 과다 섭취는 주의가 필요하다.
현대 영양학적 해설
먹이사슬 상위 어종은 중금속 농축 가능성이 있어 임산부 등은 섭취를 제한하는 것이 현대 식품안전 권고사항이다.
평 / 있는데 몸을 보한다[본초]
성질이 평(平)하고 독이 없다(독이 약간 있다고도 한다)
상어고기는 일부 지역에서 식용되나 수은 등 중금속 축적 우려가 있어 과다 섭취는 주의가 필요하다.
먹이사슬 상위 어종은 중금속 농축 가능성이 있어 임산부 등은 섭취를 제한하는 것이 현대 식품안전 권고사항이다.