성질·맛
약간 차고[微寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다
효능(원문)
성질이 약간 차고[微寒] 맛이 달며[甘] 독이 없다
현대의학적 해설
보리가 몸을 덥힌다는 전통 서술과 달리, 현대에는 베타글루칸 성분의 대사적 효과가 더 주목받는다. (이 항목은 같은 곡물의 부산물/변형 형태다.)
현대 영양학적 해설
수용성 식이섬유 베타글루칸이 풍부해 혈당 상승을 완만하게 하고 콜레스테롤 저하에 도움을 준다는 것이 현대 임상영양의 확립된 결론이다.