공어( 魚, 가오리)

성질·맛

/

효능(원문)

먹으면 몸을 보한다

현대의학적 해설

가오리는 발효(홍어 등) 방식으로도 소비되는 생선이다.

현대 영양학적 해설

저지방 고단백 생선으로, 발효 시 특유의 풍미와 함께 아미노산이 추가로 분해된다.