성질·맛
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효능(원문)
신기(腎氣)와 정수(精髓)를 보하고 허손된 것과 귀머거리[耳聾]와 식은땀[盜汗]이 나는 것을 낫게 하며 양기(陽氣)를 세지게 한다
현대의학적 해설
동물의 콩팥(신장)은 철분과 비타민B군이 풍부하나, 노폐물을 여과하는 장기 특성상 오염물질이 농축될 수 있어 현대 식품안전 기준에서는 산지·사육 환경 관리가 중요하다.
현대 영양학적 해설
전통적으로 ‘신을 보한다’고 본 것은 상징적 유사성(장기 대 장기)에 기반한 해석으로, 직접적인 신장 기능 개선 효과가 입증된 것은 아니다.