大棗 (대조, 대추)
『동의보감』 大棗 — 성질이 평(따뜻하다고도 함)하고 맛이 달다. 속을 편안하게 하고 비를 영양하며 오장을 보하고 12경맥을 도와주며 진액을 불려준다고 기록되어 있다. 여러 약을 조화시키는 재료로도 쓰였다. 허약 체질 보양, 여러 처방에 조화제로 배합.
粳米 (갱미, 멥쌀)
『동의보감』 粳米 — 성질이 평(平)하고 맛이 달면서 쓰다. 위기(胃氣)를 고르게 하고 속을 덥히며 이질을 멎게 하고 기를 보하며 답답한 것을 없앤다고 기록되어 있다. 소화기가 약할 때 죽 형태로 섭취.
菉豆 (녹두)
『동의보감』 菉豆 — 성질이 차고 맛이 달다. 단독·번열·풍진과 약물중독을 치료하며 열을 내리고 부은 것을 삭히고 소갈증을 멎게 한다고 기록되어 있다. 열이 많은 체질, 갈증이 심할 때.
大豆 (대두, 콩)
『동의보감』 大豆 — 성질이 평(平)하고 맛이 달다. 오장을 보하고 중초와 12경맥을 좋게 하며 장위를 따뜻하게 한다고 기록되어 있다. 검은콩을 약으로 쓰고 흰콩은 식용으로만 썼다. 오랫동안 꾸준히 먹는 것을 권장 (몸을 든든하게 함).
栗子 (밤)
『동의보감』 栗子 — 성질이 따뜻하고 맛이 시다. 기를 도와주고 장위를 든든하게 하며 신기(腎氣)를 보하고 배고프지 않게 한다고 기록되어 있다. 뜨거운 잿불에 구워 먹는 것을 권장했다. 신기가 허할 때, 구워서 섭취.
大麥 (대맥, 보리)
『동의보감』 大麥 — 성질이 따뜻하고 맛이 짜다. 기를 돕고 중초를 조화시키며 설사를 멎게 하고 허한 것을 보한다고 기록되어 있다. 몸을 덥히는 데는 오곡 중 제일이라고 설명한다. 소화기가 약하거나 허한 체질에 꾸준히 섭취.
小麥 (소맥, 밀)
『동의보감』 小麥 — 소맥(밀)은 성질이 약간 차고 맛이 달다. 번열을 없애고 조갈을 멎게 하며 오줌을 잘 나가게 하고 간기를 보양한다고 기록되어 있다. 밀 껍질은 성질이 차고 알맹이는 성질이 열하다고 구분했다. 번열·갈증이 있을 때, 껍질째 달여 먹기.
赤小豆 (적소두, 붉은팥)
『동의보감』 赤小豆 — 맛이 달고 시며, 물을 빠지게 하고 옹종의 피고름을 없앤다고 기록되어 있다. 소갈을 치료하고 설사·이질을 멎게 하며 오줌을 잘 나가게 하고 부종·창만을 내린다고 설명한다. 부종·소갈 있을 때 죽이나 국 형태로 섭취.
胡桃 (호도, 당추자)
『동의보감』 胡桃 — 성질이 평(열하다고도 함)하고 맛이 달다. 월경을 통하게 하고 혈맥을 윤활하게 하며 수염을 검게 하고 살찌게 하며 몸을 튼튼하게 한다고 기록되어 있다. 성질이 열하여 과식하면 눈썹이 빠지고 풍이 동한다고 경계했다. 적당량을 꾸준히 섭취.