粳米 (갱미, 멥쌀)
『동의보감』 粳米 — 성질이 평(平)하고 맛이 달면서 쓰다. 위기(胃氣)를 고르게 하고 속을 덥히며 이질을 멎게 하고 기를 보하며 답답한 것을 없앤다고 기록되어 있다. 소화기가 약할 때 죽 형태로 섭취.
菉豆 (녹두)
『동의보감』 菉豆 — 성질이 차고 맛이 달다. 단독·번열·풍진과 약물중독을 치료하며 열을 내리고 부은 것을 삭히고 소갈증을 멎게 한다고 기록되어 있다. 열이 많은 체질, 갈증이 심할 때.
大豆 (대두, 콩)
『동의보감』 大豆 — 성질이 평(平)하고 맛이 달다. 오장을 보하고 중초와 12경맥을 좋게 하며 장위를 따뜻하게 한다고 기록되어 있다. 검은콩을 약으로 쓰고 흰콩은 식용으로만 썼다. 오랫동안 꾸준히 먹는 것을 권장 (몸을 든든하게 함).
大麥 (대맥, 보리)
『동의보감』 大麥 — 성질이 따뜻하고 맛이 짜다. 기를 돕고 중초를 조화시키며 설사를 멎게 하고 허한 것을 보한다고 기록되어 있다. 몸을 덥히는 데는 오곡 중 제일이라고 설명한다. 소화기가 약하거나 허한 체질에 꾸준히 섭취.
小麥 (소맥, 밀)
『동의보감』 小麥 — 소맥(밀)은 성질이 약간 차고 맛이 달다. 번열을 없애고 조갈을 멎게 하며 오줌을 잘 나가게 하고 간기를 보양한다고 기록되어 있다. 밀 껍질은 성질이 차고 알맹이는 성질이 열하다고 구분했다. 번열·갈증이 있을 때, 껍질째 달여 먹기.
赤小豆 (적소두, 붉은팥)
『동의보감』 赤小豆 — 맛이 달고 시며, 물을 빠지게 하고 옹종의 피고름을 없앤다고 기록되어 있다. 소갈을 치료하고 설사·이질을 멎게 하며 오줌을 잘 나가게 하고 부종·창만을 내린다고 설명한다. 부종·소갈 있을 때 죽이나 국 형태로 섭취.