목방(鶩肪, 집오리 기름)

성질·맛

몹시 차다 /

효능(동의보감 번역)

기름(肪)이란 두터운 지방(厚脂)을 말하는데 성질이 몹시 차다

현대의학적 해설

오리기름 관련 특별한 병리기전 서술은 제한적이다.

현대 영양학적 해설

오리고기는 불포화지방산 비율이 상대적으로 높은 가금류로 꼽히나, 조리법(기름 사용량)에 따라 열량 차이가 크다.