서미(黍米, 기장쌀)

성질·맛

따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다 / 달며[甘] 독이 없다

효능(동의보감 번역)

성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달며[甘] 독이 없다

현대의학적 해설

기장이 소화기를 보한다는 서술은 특별한 현대적 기전 근거는 부족하다.

현대 영양학적 해설

글루텐이 없는 잡곡으로 미네랄이 풍부해, 밀가루 알레르기가 있는 경우 대체 곡물로 활용 가치가 있다.