면(麵, 밀가루)

성질·맛

따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘] / 달다[甘]

효능(동의보감 번역)

성질이 따뜻하고[溫] 맛이 달다[甘]

현대의학적 해설

정제 밀가루는 통밀에 비해 식이섬유·미네랄이 적다는 것이 현대 영양학의 정설이다.

현대 영양학적 해설

혈당지수가 높은 편이라 과다 섭취 시 혈당 관리에 불리할 수 있다.