두부(豆腐)

성질·맛

평 / 달며[甘] 독이 있다

효능(동의보감 번역)

성질이 평(平)하고(차다[冷]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 있다

현대의학적 해설

두부 관련 특별한 병리기전 서술은 없다.

현대 영양학적 해설

콩을 응고시켜 만든 두부는 소화 흡수가 쉬운 식물성 단백질 공급원으로, 현대 영양학에서도 우수한 단백질 대체식품으로 꼽힌다.