낙(酪, 타락)

성질·맛

차고[寒] / 달면서[甘] 시고[酸] 독이 없다

효능(동의보감 번역)

성질이 차고[寒](서늘하다[冷]고도 한다) 맛이 달면서[甘] 시고[酸] 독이 없다

현대의학적 해설

전통 유제품(타락죽 등)은 우유를 발효·가공한 형태로, 조선시대에도 궁중 보양식으로 쓰였다.

현대 영양학적 해설

발효 유제품은 유당 함량이 줄어들어 유당불내증이 있는 사람도 비교적 소화가 쉬운 편이다.